Malvazija

Malvazija je starodavnega izvora. Najdemo jo po celotnem sredozemlju, izvira iz mesta Monemvasia v Grčiji. V naše kraje je prišla z Benečani in se prilagodila pogojem v Vipavski dolini in Istri

Grozdje prihaja iz  trideset let starega vinograda na zahodni zračni legi. Trgali smo ga pozno in ga  macerirali mesec dni. Fermentacija je potekala z lastnimi kvasovkami. V hrastovih sodih je zorelo eno leto. Stekleničeno je brez filtracije

Vino je globoke rumene barve. Značilen preplet mineralnosti z noto akacije. Bogat okus se zaključi  s  pookusom grenkega mandlja. Lepo dopolnjuje mediteranske ribje jedi in meso z zelenjavnimi prilogami.

Postrežemo pri 10-12 °C.

Lasnosti vina